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白洋淀田螺(图)

2014-4-17 12:46| 发布者: bydly| 查看: 784| 评论: 0

摘要:   白洋淀田螺,和别的地方产的还是有区别的。各地田螺外型都差不多,但是,壳的厚度,肉的劲道是不同的。  大的田螺我们一般炒韭菜吃,这样可以遮住田螺的本身不良气味。小的那就油炒了,炒熟后,用牙签剜里面的 ...

  白洋淀田螺,和别的地方产的还是有区别的。各地田螺外型都差不多,但是,壳的厚度,肉的劲道是不同的。

  大的田螺我们一般炒韭菜吃,这样可以遮住田螺的本身不良气味。小的那就油炒了,炒熟后,用牙签剜里面的深色的肉吃,当作下酒菜。可能很多人都试过吧?

  大家来白洋淀旅游,在白洋淀农家院经常品尝的一道美食就是炒田螺,白洋淀的田螺都是纯野生的没有污染,口感特别的好,其中:田螺硬壳外观呈圆锥形、高达5~6厘米,壳顶略尖,螺层6~7层,壳口卵圆形,褐色,上有同心环状排列生长纹,体柔软头部呈圆柱形。前端突出有吻,腹面有口及一对触角,很敏感灵巧,能伸能缩。多生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处,以多汁的水生植物的叶及藻类为食。寒冷期钻入泥土中休眠,全国大部分地区多有分布。我从小生活在白洋淀,所以对白洋淀的田螺比较了解。这也是我特别喜欢吃的一种美味。
   田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
   2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。
   一般人群均可食用
  1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;
  2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。


   下面是我们白洋淀农家院经常用的几个田螺的作法,味道相当不错,感兴趣的可以试试!辣炒田螺,田螺汤,蒜香田螺,韭菜炒田螺,田螺陷的饺子也是非常美味的!

 


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