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白洋淀特产莲藕

2014-4-17 12:49| 发布者: bydly| 查看: 1037| 评论: 0

摘要: 白莲藕系白洋淀重要的土特产之一,以节长、洁白、质脆、味甜著称。白莲藕有很高的食用价值和药用价值。营养丰富,含淀粉量多,每百克鲜藕含淀粉2克,蛋白质1克,脂肪0.1克,并含有多种维生素,无机盐等。白莲藕有多 ...

 

     白莲藕系白洋淀重要的土特产之一,以节长、洁白、质脆、味甜著称。白莲藕有很高的食用价值和药用价值。营养丰富,含淀粉量多,每百克鲜藕含淀粉2克,蛋白质1克,脂肪0.1克,并含有多种维生素,无机盐等。白莲藕有多种良用方法,莲藕加工成高级藕粉,是老弱妇孺之营养补品,莲子能补脾止泻,养心安神,益肾固精。荷叶能清热署,升发清阳,主治温热泻痢,滞食腹胀,且是包装的佳品。荷梗能通气宽胸,治疗胸闷不畅,荷蒂能和胃安胎,止血止带,治疗脱肛。

       每年盛夏,在白洋淀的“大荷花淀”“小荷花淀”及周边的沟壕坑塘里,艳丽多姿的荷花竞相开放,碧水蓝天,鱼戏蛙鸣,清风入怀,香气袭人。待雨后初晴,硕大的荷叶上缀满水珠,微风轻拂,像珍珠滚动,晶莹夺目。粉红色的荷花亭亭玉立,洁白的荷花傲骨临风,黄色的荷花秋波含情,采莲的小舟时隐时现,采莲的歌儿时近时远。到了秋后时节,莲子脱落,莲藕成熟了,采藕的小伙在浅水里撒欢的劳动,一车车一船船的收获运往京津等大城市。首都不少大饭店和宾馆都喜欢用白莲藕制作名菜佳肴。

        白莲藕,系睡莲科多年生水生植物。生长期180天左右。藕体肥大,质地细腻,浆多味甜,皮薄肉厚。切开后藕孔扁圆,周围六小孔,中间一大孔,放置一昼夜色质不变,仍是洁白如玉,有诗云:“任凭污泥灰颜色,一身玉骨不染尘。品尝一口清心肺,折断净是相连丝。”

       白莲藕有很高的食用和药用价值,营养丰富,每100克鲜藕中含淀粉20克,蛋白质0.1克,脂肪0.1克,还含有多种维生素、粗纤维和无机盐等。白莲藕初期为藕鞭,做凉菜鱼嫩爽口,成熟后方为莲藕。用白莲藕制成高藕粉,是老年和儿童的高级营养补品。白莲藕可加工成多种菜肴,都是药膳,据“本草纲目”与“食疗本草”都有记载。


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