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白洋淀咸鸭蛋

2014-4-20 21:18| 发布者: bydly| 查看: 1213| 评论: 0

摘要: 养鸭业一直是白洋淀的传统产业,曾一度引起市场恐慌的白洋淀“红心鸭蛋”事件后,向规范化、科学化发展迈出的第一步。该行业在QS制度的推动下,已经走出“红心鸭蛋”事件的阴影,实现新生。如今消费者只要认准有Q ...

    

    养鸭业一直是白洋淀的传统产业,曾一度引起市场恐慌的白洋淀“红心鸭蛋”事件后,向规范化、科学化发展迈出的第一步。该行业在QS制度的推动下,已经走出“红心鸭蛋”事件的阴影,实现新生。如今消费者只要认准有QS标志的正宗白洋淀鸭蛋就可以放心吃。 白洋淀蛋制品食品市场准入工作进展顺利,安新白洋淀多家禽业有限公司已率先通过食品市场准入验收。

    白洋淀作为华北最大的内陆淡水湖,养鸭历史久远。而白洋淀鸭蛋独特的传统生产工艺,使其口感独特,特别是鸭子食小鱼、小虾、水草而产下的鸭蛋更是深受消费者喜爱,在国内享有较高的知名度。曾经的“红心鸭蛋”事件,犹如一场狂风暴雨,使白洋淀鸭蛋生产加工业遭受了前所未有的打击。其实真正的白洋淀放养鸭子下的还真是“红心鸭蛋”,白洋淀的水生田螺、小鱼、小虾和水藻为鸭子提供了丰富营养资源,所以鸭蛋个大,蛋黄儿是红的。白洋淀咸鸭蛋又名“老腌”、“青果”,特点是蛋心红色,切开后有油淌出,蛋黄蛋青,红白分明。口感好,不咸不淡,适做佐酒菜。另外鸭黄是做月饼的好原料,同时鸭黄的菜肴也很多,鸭黄焗南瓜、鸭黄豆角、鸭黄饼等等。

 

    咸鸭蛋一直是江苏高邮的特产之一,近几年高邮咸蛋已不比从前,落伍于白洋淀。而白洋淀经过“红心鸭蛋”时件后,更加火爆!已经顺利通过QS认证生产的鸭蛋在北京、天津、石家庄等地销量继续稳定增长。


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