白洋淀的杂烩，是真香！

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老马大哥病了。

老马，白洋淀人，想当年赶上了好政策，做生意赚了不少，于是在县城买下小别墅，一家人就从农村搬到了县城居住。

今年入冬以来，老马咳嗽了一个月也不见好，去县医院拍了一个肺CT，大夫说肺上有一个黑点儿，初步诊断为肺结节，良性还是恶性不明确，建议到上级医院确诊一下。

老马今年正好六十岁，就是俗话说的本命年。迷信的老马更觉得事事不顺、心烦意乱了。

着急忙慌的老马一家人来到北京。北京的大夫看了看片子，说这个结节有血管集束征，就是说有血管疑似在给这个黑点儿提供养分，不能排除恶性，要诊断是不是肺癌就需要穿刺活检，那才是金标准。

无可奈何之下老马做了穿刺活检，但是病理报告一周后才出。失魂落魄的老马般只好暂时回家，等待判决结果。

回来了可是回来了，老马也是真的病倒了，躺在床上是茶不思饭不想。在北京看病时，人家大夫说了，别胡思乱想，回去该吃吃该喝喝，可这话到老马耳朵里就变味了，老马想，是不是当着我这个病人的面，大夫说话有避讳，这是不是叫我能吃点儿啥就吃点儿啥？我这个病是不是晚期了，没法治了......

老马整整一天了水米未进，可是急坏了马大嫂，人是铁饭是钢，眼见得老马的两腮凹了下去，马大嫂连哄带劝的安慰马大哥吃饭，问想吃啥，就是说啥也不想吃。

等到第二天，马大哥终于想吃饭了，说想吃碗杂烩。

白洋淀杂烩啊可是当地的一道传统美食。虽普通却不寻常，杂烩看似一碗汤，其实汤中有料，白豆腐，豆腐泡，豆腐丸子自不必说，还有松肉，瓦块鱼，焖子，现削的黑鱼片，略勾薄芡，时令蔬菜打低，汤鲜味美，蒜香浓郁。

杂烩还不好说，马大嫂可是上了心，打电话给在县城最大的饭店圈头老味道餐厅当主厨的侄子，让火速做一份杂烩送过来。

没多大功夫，杂烩就送过来了，可是老马吃了两口就撂下筷子，摇摇头叹了口气说，不是那个味儿，不想吃了。

老马说的那个味儿是哪个味儿呢？别人不清楚，马大嫂却明白。

那是几十年前，刚刚改革开放。临近年底，那时候才老马还是小马，赶着毛驴车从乡下拉着一车芝麻秸秆去县城卖。

熟悉白洋淀习俗的都知道，过年时人们把芝麻秸插在门垛子上，寓意芝麻开花节节高，把芝麻秸扔在院子里，踩碎了寓意岁岁平安。那时候白洋淀过年，芝麻秸和春联饺子鞭炮一样必不可少，属于必备年货。

那天飘着小雪，天不亮小马就从村里出发了。当时还没有城管这个概念，人们都是沿街摆摊，街道上越来越热闹，等进了县城集市，竟然还堵车了，驴车无法通行，小马赶紧把毛驴卸了车，拴在路边电线杆上，然后抱起一抱芝麻秸走到集市上卖。

一抱芝麻秸没多少，眼瞅着就不够卖了，小马就又去集市外边抱。到了驴车旁，小马不禁哎呀一声，只有车在，驴却不见了！明明是摘了套卸了车，把驴栓电线杆上，咋就不见了？小马急火攻心，霎时出了一身冷汗。

要知道，那时候驴可是个金贵的牲口，算是个主要的生产工具。驴丢了，这可咋办啊！小马差点儿急哭！得，芝麻秸也别卖了，先找驴吧！

四处寻找，也不见毛驴的踪影。小马无助的蹲在地上发愁，这时突然想起来，自己的一个表姐夫在县政府当科长，小马赶紧起身，跌跌撞撞一路小跑打听县政府的位置，求助表姐夫去了。

等小马结结巴巴的给表姐夫描述完驴丢了的事情，表姐夫抄起桌子上的手摇电话就给派出所打了过去。

要不说无巧不成书呢，原来小马栓驴的地方挨着炮仗市，那时候鞭炮是一边燃放一边售卖（燃放就是活广告，你听听我的鞭炮响不响，用现在的话说，看看都是好评你再下单）。燃放鞭炮可不要紧，毛驴哪见过这个阵仗啊！这畜生受到惊吓挣脱缰绳跑了，刚出城被老乡发现，送到了派出所。

毛驴找到了，这下小马心头的石头也落了地，姐夫看小马哆哆嗦嗦的样子，一看就是冻的够呛，临近中午了，集市也要散了，就带着小马去吃饭。

小马牵着驴车在后边跟着姐夫，路过县政府门口时，正好赶上机关干部们下班，很多人跟小马的姐夫打招呼，言来语去，大家都知道科长的小舅子来县城卖芝麻秸了。

买谁的不是买呀，反正过年都得用，况且小马卖的也便宜，于是一会儿的功夫，就在县政府门口，小马的一车芝麻秸全卖光了。

姐夫和小马来到了县城十字街的东风饭铺，姐夫要了两碗白洋淀杂烩，这时候的小马是又冷又饿，天爷啊，这个杂烩怎么那么香啊！鱼片雪白，丸子焦黄，香油味儿混合着醋蒜的香气，小马如风卷残云般一碗杂烩就下了肚。吃完杂烩小马的鼻尖沁出了汗，刚才冻的还像猫咬般生疼的手脚，也热乎过来了。

这碗杂烩就是老马所说的那个味儿！

咱们书归正传，老马说吃现在的杂烩感觉不是那个味儿了，马大嫂一想，得了，杂烩是乡土口味，咱们自己做，于是上早市买豆腐自己回家炸丸子，预备上好的五花肉炸松肉。说起来容易，做起来可是费事，单单就是一个焖子，就需要先熬肉汤，然后放上团粉粉条上大锅装碗蒸。

这天早晨，终于各种食材备齐，马大嫂做好了杂烩，自己来不及吃，就急匆匆的和儿子赶到雄安站，乘高铁进京给老马取病理报告去了。

老马自己在家，无精打采的看了看杂烩，还是没胃口，也没心情吃。可能是因为心怀忐忑、等待病理结果的原因吧，昨天知道出结果后，老马几乎一夜没睡，现在也吃不下，坐在沙发上发愣。

要不说高铁快呢，一会儿功夫，马大嫂打来电话，他们已经到了北京，拿到病理报告了，马大嫂说，大夫看了报告说是良性的，就是炎症，吃点儿消炎药，一年后复查就行了。

虚惊一场啊！老马如释重负，瘫坐在沙发上，这时候忽然听见院子里有哗哗的流水声，老马出门一看，糟了，院里的水龙头冻爆了，正漏水呢。往年入冬，老马都是用保温棉把水龙头包裹好，今年这一闹毛病，把这事给忘了。

顾不上外面寒冷，老马赶紧找出工具，手忙脚乱的把水龙头换好，又用保温棉把水龙头包裹严实，漏水止住了，老马低头看看身上，前胸被水呲湿了一大片，裤腿上还结了一层薄冰。

回到屋里，老马换下湿衣服，才感觉到又冷又饿！扭头一看，餐桌上放着一碗杂烩，虽然是早晨做的，上面的香菜末已经发黄，松肉和瓦块鱼已经泡的有点儿浮囊了，可是闻起来咋那么香呢？

老马把杂烩回锅热了一下，狼吞虎咽的就吃了下去，“香，真香！还是那个味儿！老伴儿的手艺就是好"，老马一边吃一边夸赞。

吃饱喝足，身体无碍，老马在沙发上葛优躺了，打开手机，一位网红大咖正在直播说唱：满桌佳肴，你得有好牙，腰缠万贯，你得有命花，赏一路风光，你的走得动，捡一座金山，你得能够拿，垄沟里刨食的是条好汉子，病床上数钱的是个傻瓜......

老马微微一笑自言自语道：还是饿了吃饭香、困了睡觉甜啊，白洋淀的杂烩是真香！

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