端午美文 | 赵北口的鱼汤——喝也后悔，不喝也后悔的故事

花开明媚

赵北口是白洋淀东岸的重镇，地处南北旱路和大清河东西水路交叉口，战国时就是燕赵边界要塞，有燕南赵北之称。到了宋代以后，这里成为南方官员客商进京办事的必经之路，所以人口繁盛，商铺云集，是远近闻名的富庶之地。

赵北口这地方美食挺多，可最出名的就是赵北口鱼汤了，用半斤左右活鲫鱼三至四尾，开膛，取出鳃和内脏，去除鱼腥线。然后在鱼身上加密式花刀，再将鱼放入锅中煎至半熟，放入各色佐料烹煮。熬汤的关键是要用白洋淀野生鲫鱼，个头要大，活蹦乱跳，才能煮出一锅好汤。这鱼汤鲜香浓郁，营养丰富，既可驱寒养胃，又是孕妇下奶的良药。

单说这一年春天，又到了举子入京赶考的时节。安徽一个穷举子张生一路奔波来到了赵北口镇，此时天色已晚，张生找了个大车店住下，感觉早已饥肠辘辘。他就向店小二打听：“此地有什么地方美食小吃吗？”店小二说：“那可多了，咸鸭蛋、薰泥鳅、驴肉火烧、煎饼馃子都有，可最出名的就是这赵北口鱼汤了，你外地人要不尝尝这辈子都得后悔！”

张生本是个好吃之人，听了此话大为心动，按指点到街面的章家饭馆去了，坐下后一打听，这鱼汤价可不低，张生咬咬牙，要了一碗鱼汤，就舍不得再买别的，掏出随身带的干粮泡汤吃。吃完这顿饭，张生感觉汤味鲜美，就是不解饱，就问跑堂的：“我光喝汤了，那鱼怎么不见呢？”跑堂的笑着答：“喝鱼汤不能见鱼，那鱼煮成了中药渣子。”张生听了皱着眉回了大车店，店小二忙笑着问：“那鱼汤喝了吗？味道怎么样？”张生苦着脸说：“味道是不赖，可花了半锅鱼的钱只喝了一碗汤，这赵北口的鱼汤，真是喝也后悔，不喝也后悔呀！”

文：冬子李