【雄安茶社】淀上人家（五十一）

爱海滔滔

      编者前言：

      渔猎文化繁多的白洋淀，从来不缺少各种捕鱼的花样及技巧，只是这要看些许人众的格局几何而已……
但与过往不同的是，今天开篇的渔猎手段，只不过是借助淀区特色描述来予以衬托下文的进展，给正文浓色渲染增效。而对于明年蓝靛种植的预知，似乎又蒙上了一层阴云。
当然，开弓没有回头箭，既然詹二先生的伎俩已然被红灯和百胜看穿，退缩忍让也就于事无补，相信在见招拆招中还是可以应对的。

——碧水白洋

《淀上人家》（五十一）

      满淀的芦苇，早已打清，空出的水面，一望百里，旷旷荡荡，没遮没挡。一连几天的大北风，刮的漫天寒气肃杀，满淀雪涛翻滚。白洋淀的渔家，都没来得及把船拉上岸，船帮上，船赶上，棹片上，篙杆上，就被溅上的水，冻出了厚厚的一层琉璃冰。人们正在忍受严冬紧逼地惨切，寒威降临地凛冽，倏忽间北风又裹胁着鹅毛大雪飞满水天之间。百胜赶快关好窗户，闩好门，抱进屋大梱的柴禾，把炕烧的热热的，把屋子炙的暖暖的，焐好被窝，早早睡觉。睡到半夜，忽然听到呼啸的北风停了，訇然作响的波涛声也没有了，而且，寒冷的月光马上就投在窗棱窗纸上，从门缝里探出脑袋一看，漫天的大雪不知什么时侯，悄然的溜走了，只丢下了一片银装素裹的冰雪世界。百胜回到屋里，马上叫簪荣起来，到前院去叫醒了红灯，约好明天五更就起床，到新冻上的薄冰上去“砸矇”。山东微山湖上，从来没冻上过能上得去人的冰，所以红灯和沂蒙都还不知道什么叫“砸朦”，簪荣只好告诉他们把楔桩的大木锤和小抄回子准备好。天刚蒙蒙亮，钟百胜带着簪荣，景祥，吉祥，红灯带着沂蒙就下地了。白洋淀里早就已到处都是人，头一夜刚冻上的凌层，薄而柔轫，刚刚能禁人，像玻璃一样透明，鱼还不知道水面上已有了一层冰，照常想在水面上游，可已有了一层冰，所以只能贴着冰层游动。他们在前头淀的大水面上并没停留，直接就跑上了大堤南、大堤北一带的堼柴地。，那里的柴禾苇，虽然已在秋天被大镰套尽，但因地势凹，水下还留下二三尺的苇茬子，茬子和水草乱在一起，倒形成了一个安定的环境，鱼们这时都在这里藏身。百胜和簪荣在前面走，为了防止压破冰面落水，他们在冰面上擦着脚，小步快跑着，一边跑，都能感受到冰在脚下柔韧的起伏。他们还不断的透过冰面向水下搜寻。当清清楚楚的地看到一条，正贴着冰层缓缓游动的大鱼，百胜猛抡起大木槌，当头砸下，鱼立刻被震昏，冰也被砸破，簪荣忙用抄回子把翻上肚皮的鱼抄上来，一条二三尺长的大鱼就装进了簪荣背的鱼篓里。这是一种没技术门坎，不需要复杂治鱼工具，又刺激又好玩的逮鱼方式。红灯马上就学会了，一会工夫，他也砸了三四槌，让沂蒙抄上了三四条大鱼。一会儿，这一片的人就多起来，人多了，动静就大，惊起的鱼也多，所以人们先后都有很大收获。这种逮鱼方法，像玩儿一样，谁蹋河了，乡亲们会把丫篙挽子伸过去，把他拉上来。谁逮上条大鱼来，淀面上的人们都会为他喝采，叫好。当然，还少不了恢谐的说笑，清丽的歌声。约摸早饭前后，太阳高了，冰面上又有点开化。人们背着鱼篓里的鱼就先先后后地回村了。因为今天差不多家家都去“砸矇”，家家都逮了鱼，凌水又没真冻结实，也不好去外村卖，所以逮回的鱼，家家都是捡着好的自己炖着吃。做早饭的时分，整个村子里都流淌着炖鱼的香气。

      沂蒙从两家的鱼篓子里挑出了几条大鱼，拿到他们住的“前明子”这边来炖。原来沂蒙炖鱼的方法，是按她们老家微山湖那边的方法做的。先把鱼用油炸了，再用花椒大料，葱姜蒜炝锅，放酱油、水炖。可怎么也比不上，簪荣用白洋淀老乡们家里炖鱼的方法，又简单又好吃。几次比较，沂蒙和红灯都服气了。她也开始用咱白洋淀农家惯用的方法炖鱼。她听簪荣说这叫“凉锅搭整”。她先把鱼割好洗净，就放在锅里，然后加上等量的酱油，和醋。酌情少放一点水，抓上点盐。抓上些八角，花椒，切上些大葱，大蒜，姜片，然后再点火，开锅后，烧细火，一直收汁到鱼汤浓稠，鱼再出锅。这样做鱼的要点，是醋放的较多，醋香和鱼鲜混和的味道浓郁清香。让人一闻到就流口水，吃到嘴里满口香。沂蒙学做了几次，已经完全掌握了其中要领，成了她得意的一门厨艺，只要有机会，她就要露一手。沂蒙还烧着火，百胜抱着一坛老酒过来了，进门就上了里间屋，和红灯放下小炕桌，脱鞋就上了炕。枝子喜欢小刘承，结婚后，一直有空没空就长在沂蒙婶子这儿，哄孩子，抱孩子，不撤手。见百胜进来，就抱起了刘承，到她婆婆那屋去了。沂蒙边烧着柴禾，一边切出几个老淹鸭蛋，用盘子装了，端上来说：“也别说，这白洋淀冷点，鸭蛋的黄儿都是这么通红通红的，一切开，红油就往外流。百胜哥，你们哥儿俩先喝着，鱼马上就出锅。”红灯赶快磕打了小烟袋，打开酒坛，倒上两杯酒，递给百胜一杯，自己举起一杯说：“哥，先干为敬，我可先干了。”说着，一扬脖喝下一杯。百胜也举起一杯，一口喝干，夹了块鸭蛋，放在嘴里嚼着，用手抹了一下嘴说：“兄弟，我那表侄过来了。自从詹老二当家后，这家伙行事诡秘，良才能听到点事，也是少头无尾、支零八碎，叫人不好猜。我琢磨了好几天，也不得要领。今儿，咱哥俩断断他。”红灯也停住了酒杯说：“哥，你说。”百胜放下杯子，又拧上了一袋烟，用火镰打火石、把火绒引着，按在烟袋上，点着烟，才说：“老杨哥满月那天来，去詹家大院说詹家父子弄大船，开水运航道。这本是一片好心，以当前高阳纺织业的发展势头，出自实业救国的初心，根据白洋淀水运枢纽的地理位置，加上詹家父子所趁的财产，他们如果转向水运方面，于公，是利于实业救国，于私，这也是他们自己发家的个好机会。对于我们发展种蓼蓝的来说，詹家的眼如果盯着点儿自己生财的道，少算计着咱们点儿了，也是我们顺利发展的个好当口。可是这詹老二，好像并没拿着这当回事。良才过来说，表面上，他着急给詹得利完婚，一趟一趟的往新安跑。可上一次去新安，就在账上支出五佰两的银票，不知干什么？还没换八字，也不像是过大小礼呀！拿着去新安，说不准和他那个姓曹的表兄，有什么大的举动。”红灯说：“咱没接触过他新安曹家那个表兄，不真切的知道他的来派。可你没听良才说过呀？他是光绪二十年的进士，在直隶这方沿八遭，很有几个当知府当知县的同年，他在新安城里，也早已经有包揽辞讼的名声。也许他们是要打官司吧？”“打官司？”百胜吸了口烟袋说：“这么说，姓曹的递给了他个撑腰棍？”红灯说：“可能是。想要扳倒咱们，任丘县衙门，暂时是不会听他们的，其他各县谁也管不着谁，我想姓曹的不过是一个光绪二十年的进士，他的年兄、年弟们，最高也就是放了个知府。按正掐正管来说，应该就是河间知府衙门。”百胜用小烟袋向红灯面前横着一点说：“对，他们可能指的就是河间府！话又说回来了，他们好么样的，又告得什么状呀？”红灯说：“是你觉得好么样的。你觉得好么样的了，就是他们觉得是最难受的时候。他们要告什么事？这得看什么是咱们眼下最离不开的东西，什么是今年开春我们必须要用的东西？”百胜抽着小烟袋深深的思忖着，忽然，他眼前一亮说：“地，那些撂荒地！今年春上为了这几百亩撂荒地，他硬说是他家的祖产。为这个咱们和他家还动了手，还把官司打到任丘县大堂上去。结果，张知县明断：这地是属任丘县的官地，并以每亩半块大洋的租价租给了咱村要扩种蓼蓝而没地的贫困户。使我们今年的扩种计划得以顺利施行。今年，咱们村的詹姓人家，肯定也都要参加扩种，这样一来，地的缺口一定会更大。他如果通过花钱买通河间府，把这个案翻过来，把地重新断给他家名下。他就会把地一手扒执起来，一亩也不给蓼蓝扩种户租种，这就是你说的那一句叫：釜底抽薪，他就会把咱们治死。”沂蒙把刚出锅的鱼端上桌，见他俩光顾说话，酒还没怎么喝呢，就说：“大哥，不是我说你，你们哥儿俩到了一块就有说不完的话，快喝酒，少说点，快过年了，留着点儿话，搪账。”在这村住了两年了，沂蒙连老百姓们惯用的恢谐语都学会了，百胜和红灯对视了一下，都笑了，说：“对，对，喝酒，一边喝一边说。”
连着喝了两三杯，红灯又说：“这不过是咱们自己的一个猜想，还不能肯定是不是猜的对。但这件事，就像是个脓包，可别拿它不当回事，真拿它不当回事，它不知就什么时候就会溃破了。到了明年谷雨前后，是咱们种蓼蓝的节气，他们如果在这个节骨眼上把状告下来，一经官府，把地首先就得冻结，谁也不能向外租，这，咱们可就麻烦了，到时候闹的你有地也不许种。可节气不饶人哪，整个一年的种蓼蓝制靛就全泡汤了。”百胜说：“他即没憋着好屎，就得想办法叫他早点屙，早屙出来早痛快。”红灯磕打着小烟袋说：“对，这也叫引蛇出洞，只有出了洞才好打它的七寸！可怎么才能叫它出洞呢？”想着，他就又忘了喝酒，又点着了小烟袋锅。百胜说：“这样吧，良才的情况摸的还不太准，我找他，再摸索摸索情况，进一步的明朗化了，咱们再做定夺。”红灯说：“进一步了解情况是有必要的，可咱俩断的也会是八九不离十。反正明年，引种蓼蓝的户需要租那些撂荒地是一定的。过两天，凌水结实了，咱哥儿俩就去一趟任丘，找张老爷商量商量引蛇出洞的事……”

…未完待续…

文//金恩波