乡愁记忆：白花儿菜

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      你去过白洋淀吗？但你不一定见过白花菜。因为现在的白洋淀污染难除，水，不再像当年那样清澈见底，不再那样甘甜宜人，许多野生植物长不出来了，白花菜就是其中的一种。前几年我回老家几次，从未见过它的踪影。老家人说，自从上世纪80年代白洋淀干涸之后即使后来有了水，白花菜也没有再露过面。不知是经过几年的干涸，种子干死了，还是因为有污染？我颇为茫然，深感遗憾！

      现在白洋淀水面上漂浮的小白花，不是当年的白花菜。真正的白花菜，花瓣较大，下面有一层绿色的瓣儿作托儿，长在一条比毛衣针粗一点的绿色的长长的根茎上。这茎，就是可食部分。人们把它采回家，洗干净，用开水焯一下，切成五、六分儿小段，放点蒜泥、醋、花椒油和少许食盐，拌均匀就可吃了。它清香爽口，并有一种从土里长出的一般的菜所没有的那么股白洋淀所特有的“野”味。儿时吃惯的食物老了也想吃，但严酷的现实，只能让我望乡兴叹了。记得上世纪六七十年代，在白洋淀没干涸之前，老家我的侄子曾给我带来几次，有鲜的，也有干的。干的是和小鱼儿炖着吃，虽然没有了鲜的那种特有的清香爽口，却使白花菜多了几分鱼香。在三年经济困难时期，白洋淀那些野生的鱼、虾、蟹、藕、菱角、鸡头米、白花菜……确给乡亲们减轻了难以使人忘怀的那种饥肠之苦。但如今野生的鱼、虾很少了，只能人工饲养，有时还因污染而发生大面积死鱼事件，把鱼农坑苦了！多年来，菱角、鸡头米也不见了。污染虽经治理，但污染有如白洋淀的芦苇，割了一茬又一茬。如此下去，现在仅存的芦苇丛丛，荷花朵朵，会不会也要跟我们翻脸呢？

我盼望着有一天，白洋淀还能像上世纪四五十年代那样，没有污染，水清可饮，野生鱼、虾、蟹和那些久别了的菱角、鸡头米、白花菜重归故里。那时，我又可以吃白花菜了。

（稿件来源：微信公众号“新安乡村在线”，2018年7月31日）