五月端午话粽香

无边无际的

彩线轻缠碧玉果，巧丝斜束绿云髻。一年一度端午至，又是言说粽香时。

端午，中华民族的一个古老的传统节日。端午了，你家包没包粽子呀？你喜欢吃什么馅儿的粽子呢？

雄安，靠近北京，那粽子的味道也很相似，甜口。记得小时候我吃的第一次粽子，里面是大枣、江米加芸豆的。那味道甜甜糯糯香软爽滑的还有嚼劲，真的不错。现今，已经发展到大枣、蜜枣、豆沙等三种馅料的了，并用不同颜色的丝线捆绑，以区分出粽是什么馅的。

其实，那粽子的口味多了去啦，什么馅的都有，如肉粽、鱼粽、咸粽、凉粽等等。

大家都知道，在中国的饮食习惯上，有“南甜北咸”之说，可论到这粽子了，却正好相反，变成了“南咸北甜”了。

以北京为代表的北方粽子，多为斜四角形，状如现在人们折的幸运星，个头也偏小，以大黄米、红枣、蜜枣、豆沙等馅料为主。雄安的粽子不论是形状上还是口味上，都与北京的粽子非常相似，食之若品甜点一般。现如今它也早已被摆上街头，现包现煮现卖，成了一道美味小吃。在雄安新区的雄县市场北口就有两家，相对着出摊，似是在对比着，看看谁家的粽子品相好、味道好、卖的好呢。
做为五朝古都地的陕西，在粽子上也是别具风格，蜂蜜凉粽子就是他的代表。个头纤巧，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑，特别适合于做夏令美食。不过，我也只是闻名而未曾吃过，雄媒社的宋莉老师就来自于陕西，不知她可有这凉粽的做法。

至于南方粽，真是与北方粽是大相径庭，人家那粽子不但是咸口儿，而且还是大量的荤口儿。

我在广东住过很长一段时间，也多次吃过他们那里的粽子，那粽子里的馅料简直比饺子馅的品种都多，如：鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、鸡丁粽、鸭丁粽、叉烧肉粽、冬菇粽、绿豆蓉粽及什锦粽等等，真可谓是琳琅满目。吃在广东，真的是名不虚传，去其一地便可遍品南方粽之美味了。

另外很著名的还有福建闽南烧肉粽，到达厦门、泉州等闽南地区，必须要品尝的美味。嘉兴的粽子也是南方粽子的代表品类，被誉为“粽子之王”，嘉兴吃粽子的传统从明代就开始，历史悠久。嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
所有的地方美餐、小吃等，都是与当地的风土人情分不开为的，南方粽多是以箬叶包粽，因为他们那里箬竹遍野；而北方粽却多是以苇叶包之，因为北方竹子很少，却是有大片大片的芦苇，肯定是要苇子叶来包啦。

关于端午由来，可能大家都知道是为了纪念楚大夫屈原而约定成俗的节日，可端午吃粽子又是怎么回事呢？原来当人们知道屈原跳江自杀了后，一边划着船寻找，还一边向江里投放食物，这样江里的鱼因有吃的了，而就不去吃屈原了，屈原呢也不会饿着了。

可是后来屈原给一个老者托梦，感谢大家的关爱时，老者发现屈原非常的瘦弱，不知何故，便问他为什么这么瘦弱呀？屈原说，“我知道你们投了好多好吃的，可那些食物都被鱼们给吃去了，我只能吃到一点点，所以……”  “啊？那怎么行！” 老者一着急便醒了。就把梦里的情形对大家讲了一遍，是呀，怎么做才能不被鱼把食物吃光呢！大家都很发愁。“把食物包起来不就行了，这样鱼们就不会吃那些食物了” 一个孩子说到。对呀！这还真是个好办法，于是人们便用竹子叶把食物包好了以后再投江中了。自那以后，民间便传开了这种用竹叶包食的吃法了。

这正如唐代诗人文秀的那首小诗中的说法了。

        端    午
         文 秀
节分端午自谁言，
万古传闻为屈原；
堪笑楚江空渺渺，
不能洗得直臣冤。