《鱼王外史》第一回

牛牛的日记

打水围行宫迎圣驾 避苇塘少年瞻天颜

京南湿地，九河交汇，渥城几度沧桑。西北沃原，东南野淀，星罗几十村庄。高柳绕堤长，矮云映空浅，翠色苍茫。渡口斜阳，犹存旧忆，保津航。

白洋不亚苏杭，亦黄芦白鸟，绿盖红裳。村院席停，庄河网罢，几家闲话圆方。一样月光徉，两种流水缓，谁意犹祥。定是嫦娥宝镜，分落在三乡。

这是当代词人王广乐写的一首《望海潮·白洋淀》，把个白洋淀风光描绘得如同西湖风月、江南繁华，一时间也传诵甚广。却说这白洋淀自古本是华北一片洼地，太行山九条大河东流汇集在此，形成一百多个大小淀泊，远望烟波浩荡，苇荷交织，雁鸥翱翔，真是个避世养生的好去处！

这白洋淀不仅景色优美，还盛产鲜鱼活虾、莲藕菱角，那些水上渔家风里浪里讨生活，也练就一手烹鱼炖鸭的好手艺。等到日落西山，忙完一天的活计，船头的铁锅里飘出阵阵鱼香，此时跳进淀水洗个澡，爬上船来，摸出半坛烧酒就着炖烂的杂鱼，一口口品咂，再哼上几句老调，这整日的辛苦也算值了！

要说白洋淀的美食手艺真是闻名北方，新安、端村、同口、关城、赵北口是航运码头，客流大、馆子多、菜品也精致，可要论厨艺流传久远，红白席面大气讲究，那可非圈头莫属。有看官要问：这圈头村是水中孤岛，又不是码头集市，又没有高官巨富，怎么会出来千多号厨师？莫急！这还要从乾隆年间说起。

话说乾隆十五年（公元1750年）,这年的春天来得特别早，刚过二月二，天气就开始转暖。水边上柳树多，二月中旬过后，柳树芽子就都吐绿了。春风吹过，白洋淀里水波荡漾，鹅鸭戏水，百鸟欢鸣，真正是春光无限了！若论平时，这淀泊上也有些渔舟摇荡，不过是当地打鱼的渔父；也有些长帆乘风，自然是天津来交易的官商，平日里却都是一片宁静安祥。可到了二月二十四这天，从端村驶来十几艘龙舟，船上旗帆招展，鼓乐齐鸣。开道的两船上站满了兵丁，个个盔甲鲜明，刀枪在手。中间龙船上站定一人，身穿黄龙袍，望着面前的千顷碧波和一堤烟柳，欣然赞道：无怪乎圣祖爷频频到此游猎，果然是京南水乡胜地！话音未落，两侧陪侍众人早早跪地高呼：皇上圣明！臣等恭候圣上宏伟诗作了！原来，是那乾隆皇帝又来白洋淀水围了。

话分两头，当时在白洋淀深处有十几个大小村落，大多是宋辽交战时留下的营寨。原来在后晋石敬瑭割了燕云十六州给契丹，白洋淀一带的鄚州就归了辽国管辖。多亏得周世宗柴荣率军北伐，攻下了瓦桥关，设立雄州、霸州，从此白沟河做了宋辽界河，白洋淀也成了大宋的边关重地。当时的雄州太守何承矩上书朝廷，在白洋淀驻军屯田，阻挡辽军铁骑南下，因此白洋淀一带军人也多了，稻田也有了，战船渔舟也稠了，从少为人知的偏远水乡渐渐变成了繁华边镇，尤其是雄州更是辽宋之间使臣往来的口岸重地、边贸榷场。

在这些水乡村落里就有个圈头村，村名原本叫傅家屯，因为明永乐年间塞北小兴州迁来陈、张、夏三姓移民，与土著居民傅、梅、朱共居，百余年人口繁衍，傅家屯人丁兴旺，在白洋淀圈内居了首位，可傅家人丁反倒日趋凋零，遂更名为圈头村。这圈头村居于白洋淀中心，四面环水，村人多以打渔、编席讨生活。村东头有一陈氏渔户，世代居此，娶妻李氏，育有一子陈武。这个孩子自小聪明健壮，跟父亲捕鱼结网，样样用心。转眼也到了十六岁年纪，长得一表人才，只是生在这乡村之地，贫寒人家，也只得子承父业，打渔终老了。

这日陈武早早跟了父亲去捞王淀下网，听得远方传来一阵鼓乐声，父子站在船头望去，只见漫天里旌旗招展，几十艘大船一齐扬帆驶来，船上站满官人，刀枪映着初升的太阳闪出耀眼的光芒。父子俩从没见过这般阵仗，忙把渔船就近摇入苇丛中，拨开苇叶屏声偷窥。那船队慢慢靠近了，只见正中间一艘龙船，两层楼舱做得精致威严，下层两侧站满带刀武士，人人挺胸抬头，好不威武！二层舱站了几个文人模样的长者，最前面那位身穿龙袍，对着偌大水面指指点点，面带怡然神色。陈武看那人君临天下的气势、号令八方的威仪，早就惊得目瞪口呆。父亲恍然叹道：“早听老爹说康熙爷建行宫，打水围的往事，莫非是乾隆爷又驾临了？咱爷俩也算祖宗积德，亲眼得见天颜了！”

却说父子俩等那船队走远，才敢慢慢把小船驶出苇丛，草草撒了几网，捞上些杂乱鱼虾，便收工回家去了。陈武晚间躺在土炕上，回想那船队威仪、圣上风采，整夜无法入睡，心想到：男子汉虽生于草莽，也应该做出一番事业，就不枉来世上一遭了！

第二天一大早，村里的夏保长就急惶惶跑进家来，进门就对陈武爹说道：“皇上来水围了，昨天住在端村行宫，说是明天要来圈头行宫住，县里衙役来了一大群人，还有宫里的侍卫、厨师，你们这两天用心打些大鱼留下，可是要进贡给皇上吃的，不可用叉伤了鳞，价钱不会亏待了你！还有，厨师说要选几个干净利落的后生去帮忙挑水、劈柴、打杂役，我看你家小武就不赖，一会儿跟我去行宫查验一下，这可是为皇上效劳的好差事呢！”

夏保长一走，老爹就对李氏说道：“我看这不是什么好事，小武又没见过世面，去侍候皇上，出点小错就要掉脑袋的”。陈武忙说：“爹，我愿意去！我又不傻，只听话干活，又不乱说话，会出什么岔子！”娘最疼儿子，听得他愿意去，就说：“我儿最有心计，平常哪个不夸他聪明懂事？就让他去见见世面吧。”老爹听了也叹一声道：“也好，别像他爹，一辈子跟鱼虾唠嗑，有什么出息，去给小武换上过年的衣裳，收拾利落点！去行宫当差可不是闹着玩的。”

中午时分，只听一阵锣响，夏保长扯着嗓子嚷道：“去行宫帮差的后生们快出来，到老槐树下打齐儿，咱要去行宫查验了！”陈武一听，急慌慌跑出去，只见大槐树下早站了十多个年轻后生，都是村里一伐的玩伴，有满淀、四舱和泥鳅他们，都带着满脸兴奋，好像去上庙坐大席似的，陈武也就嘻嘻哈哈凑过去，掐手捏脚地闹起来。夏保长见了沉脸喝斥道：“别横遭竖闹的！进去后都给我老实点，平时垂手站立，低眉顺眼，小心挨棍子抽！”大家听了都吐吐舌，安定下来了。

进了行宫，大家一字排开在空地站了，一个太监和一个大厨模样的人走过来，站在每个后生面前端详一下，只要对谁摇一下头，保长就把他拉去旁边。走到陈武面前时，大厨拍拍他肩膀，又让他伸出两手看看，问：“多大年纪了？”陈武说：“十六周”。大厨又问：“打渔下网的？”陈武说：“是，跟爹打河田。”大厨点点头，保长也笑着点点头。这样选出六个人留下，别的就打发回家了。

（稿件来源：《鱼王外史》中国书店，2020年11月）