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济南,山东省省会,是一座好山好水的城市,好山好水之地必有可口美食,济南当然也不例外。说起济南美食那必须要说一说济南水饺,作为一座传统的北方城市,对饺子的情怀自然是不需多言的。饺子作为中华传统美食,一直是阖家团圆的象征,山东自古有话:“上马饺子下马面”,说的就是对于饺子的深深情结。山东人自古走南闯北,按照山东民俗,出门前要吃饺子,饺子形似元宝,寓意出门发财。可见饺子在山东人的心中有着非常重要的地位。
那来到济南这座城市,是不是一定要尝一尝正宗的济南水饺呢,答案当然是肯定的,如果说哪里的济南水饺最正宗,那一定是“上马水饺”啦。上马水饺店名来源于“上马水饺、下马面”这句话,可见其对于水饺的这一份认真与情怀。正是这一份情怀,上马水饺的味道才正宗,如果说上马水饺可以代表济南水饺的话,真的是一点也不为过。
上马水饺主打元宝饺,上马元宝饺有三大特点:
1.肚大:长约6公分,重约30克。形似元宝,每粒水饺装馅约19克,馅多才满足。
2.切馅:肉还是切得好,颗颗水饺满满肉粒。降低对食物细胞膜的破坏,更营养更健康。
3.油腻少:无添加不油腻,改变对饺子油腻的传统印象,把饺子与清爽挂钩,口感佳。
这三大特点就是对上马水饺最完美的诠释。上马水饺一直奉行产品主义,坚持不用绞馅、拒绝太鲜、控制少油、菜肉均衡,正是对于产品理念的四个坚持奠定了上马元宝饺子的三大特点。作为济南水饺的代表之一,上马水饺的水饺产品线基本上涵盖了所有的饺子种类,从鲜嫩多汁的鲅鱼水饺,到极具特色的上马素八珍,真正做到了让所有人都能品尝到美味可口的济南水饺,并且上马水饺以快餐店的形式做传统餐厅美食,坚持做到价格实惠、健康卫生。
截止至2017年9月,上马水饺已经建立起一座600平米的中央厨房以及12家餐厅,分别位于开元广场、道德街、幸福街、馆驿街、世购广场、明湖广场、汉峪金谷、丁豪广场、省立医院、滨河明珠店、泰府广场店、聊城店,店内产品也从上马饺子增加了下马面、笼仔饭和八大碗四大系列美食,但是价格却一直保持亲民,为的就是可以让更多的人吃到真正的济南水饺美食,不论是本地居民还是外来游客,都可以尽享其中。也正是这样的产品理念,让上马水饺的顾客数量经久不减。
而且上马水饺在努力将济南水饺美食带出济南走向全国,相信在不久的将来,无论身在何处,都可以吃到正宗而美味的济南水饺,这就是上马水饺一直在努力实现的。
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