疫情宅在家，说说白洋淀的小龙虾...

苏坡坡籽

（文/采广军）

      6月初，北京新发地海鲜市场出现聚集性疫情，一些在新发地从事海鲜水产生意的白洋淀人，也无可避免地成为新冠病毒的受害者。使得刚刚缓解的防控工作又重新紧急启动，由于这次病例就在我们身边，恐慌浮燥的心情不免有些压抑。

      几天前，多支兄弟县市的医疗队来安新支援，举动令人振奋激动。也就在前几天，好消息传来，病例四何某楠（6岁）、病例三王某某（6岁）两次核酸检测阴性，经医疗救治组专家评估，符合国家卫生健康委新冠肺炎诊疗方案解除隔离要求达标康复出院。这多少让我们增加了几份信心和安心。
安新人因在白洋淀边生活，懂得渔业养殖、精通水产销售，所以在北京从事水产生意的安新人较多，这些安新人在此次疫情中成为了病毒的捕捉对像。
从这次的新发地新冠病毒基因序列中，有关专家发现该病毒与我国最初流行的新冠病毒并不相同，它的基因序列与欧洲流行的病毒属于同一毒株，这似乎可以证明病毒来自欧洲。此次来自欧洲的新冠病毒，给白洋淀人民带来了灾难。但我相信，在县委、县政府的领导下，安新人民严防死守，内防输入外防输出，胜利最终属于白洋淀人民！
      近几年，在白洋淀还有一外来侵入物种，它同样来自欧洲，却给白洋淀人带来无限惬意的生活。
九河下梢的白洋淀因盛产鱼、虾、螃蟹而远近闻名，随着雄安新区的成立，旅游业更是一度火爆。然而近年来河淀内出现大量的小龙虾，这也给以打河田为生的水区渔民带来了惊喜，用地笼、灯笼捕捉龙虾收获不菲。
小龙虾其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，因其杂食性广、生长速度快，对水质要求不高，而繁殖速度是十分惊人，在生态环境中有着绝对的生存竞争优势，只要在没有天敌的况情下，都能泛滥成灾。

      小编是土生土长的白洋淀边人，儿时经常在河边淀内捉鱼摸虾，但从没见过这头大尾小有着坚硬外壳的小龙虾。小编个人认为，也许小龙虾是从白洋淀上游的某个养殖场逃脱而来。也许是外地的一些善男信女把小龙虾带到白洋淀放生而来。翻阅查看了2000年出版的《安新县志》，在白洋淀水生物一章中，对小龙虾没有任何记载，具体什么时候白洋淀有的小龙虾无法考证。
小龙虾虽来自河淀沟壕，但经过清洗之后却是一道美味食材。清洗干净的小龙虾配以麻椒、辣椒、葱姜蒜下锅翻炒，开锅后加上调料，小火慢炖，大火收汁(需精准把握出锅时机），就是当地一道新兴的美食菜肴。

      麻辣小龙虾的烹饪技术讲究是麻辣，虾香味浓，虾肉鲜嫩滑爽，让口味刁钻的食客早已垂涎欲滴，喝上一口凉凉的啤酒，拨开红彤彤的龙虾将虾肉一口吃进嘴里，虾肉鲜嫩滑爽一股麻辣的味道立即在口中舒展，征服了食客的味蕾，又麻又辣吃的是满头大汗，还直呼过瘾。
如今，麻辣小龙虾成为我们白洋淀的靓丽名片，也成了那些大大小小餐馆饭店的招牌菜。这也许是人们热爱美食的缘故，相信疫情过后，白洋淀的小龙虾肯定会更加火爆！

文/采广军