前日与同事在办公室闲聊，谈起各自小时候，“下地干农活”“喂猪”“吃窝头”等忆苦思甜的事。话题一开便刹不住车，渐渐的话题延伸到旧社会。当谈起旧时白洋淀十年九涝、老百姓曾经以“水藻”为食，引发了同事们的浓厚兴趣。“水藻能吃吗？这东西有营养吗？”同事们提出了一连串的疑问。对于这些问题我真的回答不上了，我这个年龄根本没有经历过那段历史，只是听过一些老人们的回忆。出于好奇，我用百度一下。“水藻，泛指生长在水中的植物，是隐花植物的一大类，无根、茎、叶等部分的区别。……含有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、矿物质、微量元素、多糖等。大多数水藻可以食用。”但《本草纲目》记载：“水藻，味甘、大寒”，因此长期食用会伤及脾胃。这大概就是原来人们吃水藻造成排便困难的原因。
我们的祖先食用水藻的历史可以追溯到宋代。据《宋史》记载：熙宁三年，河北、陕西旱。四年，河北旱，饥。……九年，雄州饥。……米升钱三百，一鼠直数百钱，人食水藻、椿槐叶，道殣，骼无余胔。三年，山东郡国大饥，人相食。时金人陷京东诸郡，民聚为盗，至车载乾尸为粮。可见，在自然灾害面前，人类能吃上水藻和树叶，进而把生命维持下来，已经算是非常幸运的了。在明清两代540多年的文献记载里，我们白洋淀共发生旱灾20余次，水灾60余次，可谓是自然灾害异常频繁。尤其是我们这一地区耕种面积狭小，食物获取原本就困难，加之政府救济力度有限，老百姓只能靠野生植物来维持生命。在清康熙年间，康熙皇帝亲眼目睹了白洋淀百姓在水灾时食用水草的场景，据《清实录》记载，康熙三十七年，康熙皇帝在接见直隶巡抚于成龙时曾说：“朕经行水灾地方，见百姓以水藻为食，朕曾尝之。百姓艰苦，朕时在念。”
在老人们的记忆里，上一次食用水藻的历史发生在上世纪六十年代。1959年白洋淀大水过后，整个中国更是进入了三年自然灾害时期，中国出现了全局性的粮食供应紧张，白洋淀老百姓的生存问题更是异常严峻。人们将水藻晾干，磨制成粉，掺进糠里蒸熟，作为粮食的替代品。
今天，人们的物质生活极大丰富，在整天大鱼大肉之下还常感食之无味。有时候，忆苦思甜还真有一些必要了。 （稿件来源：微信公众号“白洋微淀”2019-9-30《雄安往事 | 闲谈白洋淀人以水藻为食的历史》） |
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