在水清天蓝、苇绿莲娇的白洋淀 当地硬菜——“铁锅炖杂鱼” 不容错过 相传当年乾隆皇帝吃过都赞不绝口 要想这铁锅炖杂鱼美味精妙 新鲜肥嫩的淀中鱼必不可少 一方好水养好鱼 白洋淀广阔的水域 使得这里的鱼类肉质紧实 鲤鱼、黑鱼、泥鳅等均可入锅 去鳞改刀 师傅动作干脆利落 三下五除二 锅中主角均已备好 大鱼和小鱼 盘中井然有序 新鲜食材只需简单烹饪 辅料葱、姜、蒜下了锅 再放入五花肉煸炒出油 瞬时烟气升腾，香味扑鼻 师傅抡着大勺，运筹帷幄 鱼入锅，待大火烧开 贴上手工现做的玉米饼 再蒸上店家特制的小卷 中国人素来向往圆满 一口铁锅内满含乾坤 开锅，动筷 亲友围坐，烟火可亲 一口鱼肉鲜美入味 一块饼子松软焦脆 真味是淡，至人是常 味至浓时是故乡 （稿件来源：微信公众号“中国雄安官网”2021年8月16日） |
