白洋淀田螺(图）

　　白洋淀田螺，和别的地方产的还是有区别的。各地田螺外型都差不多，但是，壳的厚度，肉的劲道是不同的。

　　大的田螺我们一般炒韭菜吃，这样可以遮住田螺的本身不良气味。小的那就油炒了，炒熟后，用牙签剜里面的深色的肉吃，当作下酒菜。可能很多人都试过吧？

  大家来白洋淀旅游，在白洋淀农家院经常品尝的一道美食就是炒田螺，白洋淀的田螺都是纯野生的没有污染，口感特别的好，其中：田螺硬壳外观呈圆锥形、高达5～6厘米，壳顶略尖，螺层6～7层，壳口卵圆形，褐色，上有同心环状排列生长纹，体柔软头部呈圆柱形。前端突出有吻，腹面有口及一对触角，很敏感灵巧，能伸能缩。多生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处，以多汁的水生植物的叶及藻类为食。寒冷期钻入泥土中休眠，全国大部分地区多有分布。我从小生活在白洋淀，所以对白洋淀的田螺比较了解。这也是我特别喜欢吃的一种美味。
   田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
   2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。
   一般人群均可食用
  1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；
  2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

   下面是我们白洋淀农家院经常用的几个田螺的作法，味道相当不错，感兴趣的可以试试！辣炒田螺，田螺汤，蒜香田螺，韭菜炒田螺，田螺陷的饺子也是非常美味的！