白洋淀特产莲藕

     白莲藕系白洋淀重要的土特产之一，以节长、洁白、质脆、味甜著称。白莲藕有很高的食用价值和药用价值。营养丰富，含淀粉量多，每百克鲜藕含淀粉2克，蛋白质1克，脂肪0.1克，并含有多种维生素，无机盐等。白莲藕有多种良用方法，莲藕加工成高级藕粉，是老弱妇孺之营养补品，莲子能补脾止泻，养心安神，益肾固精。荷叶能清热署，升发清阳，主治温热泻痢，滞食腹胀，且是包装的佳品。荷梗能通气宽胸，治疗胸闷不畅，荷蒂能和胃安胎，止血止带，治疗脱肛。

       每年盛夏，在白洋淀的“大荷花淀”“小荷花淀”及周边的沟壕坑塘里，艳丽多姿的荷花竞相开放，碧水蓝天，鱼戏蛙鸣，清风入怀，香气袭人。待雨后初晴，硕大的荷叶上缀满水珠，微风轻拂，像珍珠滚动，晶莹夺目。粉红色的荷花亭亭玉立，洁白的荷花傲骨临风，黄色的荷花秋波含情，采莲的小舟时隐时现，采莲的歌儿时近时远。到了秋后时节，莲子脱落，莲藕成熟了，采藕的小伙在浅水里撒欢的劳动，一车车一船船的收获运往京津等大城市。首都不少大饭店和宾馆都喜欢用白莲藕制作名菜佳肴。

        白莲藕，系睡莲科多年生水生植物。生长期180天左右。藕体肥大，质地细腻，浆多味甜，皮薄肉厚。切开后藕孔扁圆，周围六小孔，中间一大孔，放置一昼夜色质不变，仍是洁白如玉，有诗云：“任凭污泥灰颜色，一身玉骨不染尘。品尝一口清心肺，折断净是相连丝。”

       白莲藕有很高的食用和药用价值，营养丰富，每100克鲜藕中含淀粉20克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，还含有多种维生素、粗纤维和无机盐等。白莲藕初期为藕鞭，做凉菜鱼嫩爽口，成熟后方为莲藕。用白莲藕制成高藕粉，是老年和儿童的高级营养补品。白莲藕可加工成多种菜肴，都是药膳，据“本草纲目”与“食疗本草”都有记载。