白洋淀当地人把嘎鱼叫它甲甲(音)，北京一些地方叫做黄骨鱼，保定市把它叫嘎丫子，有些人叫做嘎鱼。嘎鱼肉味极其细腻鲜美，并且它的汤更美。价格当然不低了，但是一年中有些浮动，到夏天鲜活的一般在每斤30元以上，做熟了就要贵点了。
白洋淀自古就以盛产鱼鳖虾蟹闻名遐迩，做鱼和吃鱼更是远近闻名的。多年来的吃鱼也总结了好多吃鱼的妙招。如家炖、白汆、红烧、油焖、烟熏等皆可入味，鱼片、鱼丝、鱼条、鱼段、鱼丸、鱼丁、鱼干、更有白洋淀特色的鱼馅饺子、嘎鱼打卤面、黑鱼片汤花样翻新，不同的鱼做法也不尽相同许多不怎么吃鱼的外地人闻所未闻，常边吃边询问，感觉新奇。 
白洋淀的甲甲（嘎鱼）甲甲，学名黄颡鱼。全国各地叫法不同：黄腊丁、嘎鱼、嘎牙子、黄浪子等，我们白洋淀叫甲甲，是淡水名贵食用鱼类之一。甲甲鱼的样子有点像鲶鱼，这种嘴里长牙的肉食性鱼类的丑八怪确是美味，全身没有鳞，皮肤上有一层又粘又滑的粘液，这种粘液质具有保健功能。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。每百克蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有淡水小人参之称，有益强身、消水肿、益脾胃之功效。
甲甲的背鳍和胸鳍都有发达的硬刺，刺在活动时能发出“甲甲吱吱”的声音，甲甲的名字就是由此而来的。嘎鱼的背鳍刺像一把梳子，有一排锯齿；胸鳍刺像一把篦子，有两排锯齿；背鳍刺和胸鳍刺都有毒腺，是淡水刺毒鱼类中毒性比较大的鱼类之一。儿时与伙伴捕捉或垂钓时常常被甲甲的刺扎着，被刺穿之处会立刻发生强烈灼痛，这时您不要害怕，我们的办法是用尿液冲洗被刺处一会儿就好。
甲甲营养价值非常高，李时珍的《本草纲目》中，甲甲（嘎鱼）被列为滋补品。嘎鱼吃法多样，煮汤、清蒸、红烧、乱炖，无一不可。白洋淀的做法主要有以下几种，体重达到四两以上大的甲甲可以红烧、家常炖或砂锅清蒸，再大的可以用家常炖地方法做两吃，一半整条炖，另一样做成丸子别有一番风味
其实好吃还是清蒸甲甲、垮炖嘎鱼味道更鲜，因为没有更多的油腻感觉。鲜嫩的鱼肉入口即化回味悠长，浓浓的汤汁呷上一口，那感觉甭提多有滋味了！在91年相声演员李金斗率北京曲艺团来白洋淀演出，曾在县城“脑袋祥饭店”连吃三份砂锅清蒸甲甲，赞不绝口。 最近几年白洋淀嘎鱼非常少所以价格稍微贵一些。 | 
