民以食为天，说起日常饮食，还真是学问大了。提起人间美味，先得说山珍野味，再是鸡鸭鱼肉，这两门都沾边的白洋淀有一样。什么？野鸭子！
野鸭子是水鸟里边的典型代表，属于禽鸟而且种类非常多，是家鸭子的祖宗。我们把这些野生的鸭类禽鸟的最通俗的叫法就是野鸭子。
白洋淀的野鸭子大多数是斑嘴鸭，这种鸭子也是候鸟，每年秋天南下过冬，喜欢成群结对活动。最喜欢水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。白洋淀这块湿地给它们提供了丰富的食物资源和栖息场所。所以是传统的捕猎对象，清朝的康熙和乾隆来白洋淀水围干嘛？主要是打野鸭子！当然，现如今早就不能打了，保护生态平衡吗？但是这玩意儿可以养殖，这样咱们既不破坏生态平衡，又能大饱口福。
《本草纲目》记载：野鸭，味甘，性凉，无毒。可以补中益气，平胃消食，杀虫，清热解毒，消水肿。多好的东西，来白洋淀一定要尝尝！野鸭做法很多，白洋淀人喜欢卤煮或者清炖。清炖野鸭配菜是白洋淀的野生藕，这有个说法，叫“鸭子孵藕”算是当地一道名菜。咱们介绍的吃法是野鸭馅儿的饺子。
白洋淀有句俗话： “好吃不过饺子，舒服不如倒着”。意思是忙碌一年舒舒服服歇歇儿再吃点饺子忒好了，只有过年才可以享受到的待遇。饺子馅儿又是野鸭子的，能不香吗？鸭子馅儿不腻，爽口，而且老少皆宜！向您推介：来白洋淀旅游，要尝尝野鸭馅儿的饺子！
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