冰上采菱

      在雄安新区的白洋淀上，每个季节都有应时的特色劳动方式。冰封淀面，人们仍在寒冷中辛勤劳动，有打箔仗的，有抢回子的，有用拖床（冰床子）搞运输的。在我的家乡同口村，在那饥荒的年景，曾热络过“打菱角”这种劳动。

      水上摘菱角，是南北方都有的劳动形式，而冰上采菱，则只有白洋淀边的安新县同口村才有。这是因为，白洋淀位于北方，冬天水面能结很厚的冰，而且水里长有大片大片的菱角。

“打菱角”就是在冰盖水下的泥地里，把被泥土埋着的老菱角取出来。试想一下，您有办法吗？我的老乡之中，就有这样的能人，愣是发明创造出了一种工具，实现了冰上采菱的愿望！不知名的发明者给这种工具起名为“菱角耙”，人们用它把当年秋后坠落水中的老菱角，从冰层底下的泥里搂上来，就像用耙子在地上搂烂柴禾一样。菱角耙是这样制造的：

先用密度较大的木材制成一个“亚”字形框架（不要字中的那两点），高约1.3米，宽约1.4米。在木架的两竖杠中间固定一个绞链装置，相当于一个能活动的轴，如同我们家门上能转动的合页一般，轴的自由端能与一根大竹篙的根端结实地连结（这条非常重要）。在两根横木上，每隔七八厘米远钻透一个眼儿，用绳子一竖条一竖条地穿起来（条与条要基本上平行），而绳子上每隔五六厘米都夹着一绺“好麻”（学名叫黄麻或棕麻，现在改为尼龙线）。

进入冬季，待冰厚到人能安全地在上边行走时便可“打菱角”了。除了菱角耙，还要准备一些配套工具：运载工具拖床（冰床子）、撑拖床（冰床子）用的挽子（一端有铁头，像伸出的食指和拇指组成的八字形，“拇指”呈外钩状，能用以钩拉东西）、约7米长的大竹篙、小木棍、凌枪、小回子、绑在鞋底上的脚齿（铁制圆圈，对称方向有约1厘米高的利齿）。

第一，选地块。需是长菱角的地块，而且没有苇茬子，水不能太深，也不能太浅，约1.5左右为宜。第二，开冰窟窿。用凌枪开出约1.7米直径的圆形冰窟窿，用小回子捞出碎冰块。第三，在冰洞边竖立起菱角耙，固定好预制的竹篙，使其与耙上的转轴牢固连接。在耙的竖杠上栓上些重物（如砖或窄石条）。第四，耙下水。把耙放入水中，沉入泥面后，开始用力在竹篙的另一端（已预制一个约60厘米长的与篙杆垂直方向的短棍）用力推耙前进。因为鞋下绑着脚齿，你用力推时不会打滑。待推到接近冰洞口处，便改为倒着走，将耙拉回。快要拉回出发点时，稍稍改变方向，使第二次推耙时，耙处于一个新的位置。就这样一推一拉，绕冰洞360度。我这里说得容易，其实很费劲的。四九天，有时冰能厚达半米，开冰洞时经常要出一身大汗。推拉耙时又要流很多汗水，尽管你已脱去了棉袄，尽管是两个人轮换着干，也会累得气喘吁吁。第五，出耙。把菱角耙拉上冰面上来。这个过程很费劲，需要另一个人用撑拖床的挽子钩住耙帮助拉上来。第六，将耙竖在冰面上。你会看到绳夹的麻绺上沾上了或多或少的菱角。那些菱角是当年自然落入水下泥中的，皮上的绿色己被淀水沤掉，通体呈纯黑色，洗去泥土后，表皮干净光亮，形状一点都未受损，而且全都是熟透的菱角。稍停片刻（根据气温选择停顿的时间），待冰面上冻了，就用带来的木棍顺着绳子往下梆，把麻绺上粘着的菱角敲下来。至此，打菱角的一个全过程就完成了。

身强力壮的两个人，每天能打三四个冰眼儿的，运气好时能打二十来斤菱角。我曾和二哥自制了一个小型的菱角耙，因为力气小，又接近采菱角的尾声（冰下的菱角是有限的，并非老打老有），所以收获甚微。淀水冰层下水温处于0摄氏度，几乎没有什么细菌，而冰水最下层是4摄氏度，正好是冷藏活物体的温度，所以泥里的菱角能够保存得很好，没有被沤烂的或变味的。打上来的菱角可煮食，也可晒干后绞成菱角米，同大米一起煮稀饭，或做腊八粥；菱角也可碾出菱角面，做菱角面糊糊，或蒸面食，或土法制成菱角茶汤面等。研究发现，野生菱角制品有防癌抗癌的作用，已列入二级保护植物。

如今丰衣足食，人们再也不必在冰天雪地里打菱角了，冰上采菱已成为白洋淀人的记忆。

（稿件来源：白洋淀老者的博客2018-03-05；整理：白云霜、焦青）