- “淀”念儿时的记忆 探寻白洋淀味道
北京白洋淀
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2014-9-24 15:41
- 白洋淀小虾糊饼荣获河北省金牌旅游小吃称号
途经: 北京市,前门站派出所,中联鑫华酒店,工行牡丹卡中心,天宁寺桥,西二环/广安门桥出口,南... 里程: 159.4公里 类型: 自驾
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2014-6-17 18:46
- 鲶鱼疙瘩汤
寨里乡的东、西马村从理论上说是位于白洋淀内，但是这一段淀区地势最高，已经多年不见水，连苇田也逐渐退化了。村边有府河和漕河，丰水季节还有一点流量，旱季则只有干涸的河道了。 东、西马村共有一万多人口 ...
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2014-5-26 16:42
- 白洋淀美食流派与圈头炖大鱼
白洋淀美食圈按地域可以分为三大流派：以赵北口、圈头为代表的东部派，以端村、同口为代表的南部派，以安州、北何庄为代表的西部派。东部派做鱼讲究整体把握，如赵北口的鱼汤和圈头的炖大鱼，其原因就是这里位于 ...
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2014-5-26 16:39
- 冬子李白洋淀美食考察--白洋淀锅包鱼
锅包鱼是白洋淀农家的一种独特做法。尽管是水区，鱼也是一种不可多得的菜肴，需要加倍珍惜。有时渔家收获颇丰，小鱼一次吃不完，又卖不出，主妇就会把鱼洗净，用玉米面裹一下，再放到大铁锅里用慢火包，直到烘干水分 ...
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2014-5-14 17:46
- 冬子李白洋淀美食考察--白洋淀关成酥鲫呱
在白洋淀周边，若说起讲究吃喝，是以“同、关、端”并称的，同口、关城、端村是人口集中，市面繁华的三个重镇，商业物流的繁荣就会滋养出一批懂得享受、注重衣食的人物，多年沿袭下来，民风亦为之改变。在以农耕为业 ...
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2014-5-14 17:43
- 白洋淀民俗风情美食系列——花鲢两吃一锅鲜
朋友几个聚在一起小酌一下，一位提议去吃花鲢两吃，这一下就把大伙的馋虫勾起来了。 海派名家程十发的画作 说起吃鱼，白洋淀的家常清炖鱼仅论做法那都是绝无仅有的！白洋淀的炖杂鱼多醋多酱的醇厚味道能享誉南北，由 ...
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2014-5-11 12:30
- 白洋淀民俗风情美食系列——巧食甲甲鱼
白洋淀虽很早就是鱼米之乡但没有独立的菜系。由于曾是保定至天津的水上交通枢纽，所以各大菜系在白洋淀都有他们的流传痕迹。白洋淀自古就以盛产鱼鳖虾蟹闻名遐迩，做鱼和吃鱼更是远近闻名的。吃鱼的时间久了，自然也 ...
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2014-5-11 12:27
- 白洋淀民俗风情美食系列——小鱼咸菜味道香
白洋淀人除了会打鱼以外，还懂得怎样做鱼、吃鱼。白洋淀人做的鱼富有浓郁的地方风味。白洋淀的小鱼咸菜是道很普通的家常菜，大多数会做饭的人都会做。做法几种各有不同，大体分为两种方式，一种是过油，另一种不过油 ...
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2014-5-11 11:43
- 白洋淀民俗风情美食系列——白洋淀杂烩
白洋淀杂烩，顾名思义是用几种原料混合烧成的菜。杂烩是一种著名的传统美肴，全国各地均有此菜。做法各不相同，一般是荤素搭配。一菜多样，琳琅满目，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。 “杂 ...
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2014-5-11 11:34
- 白洋淀民俗风情美食系列——野鸭馅儿饺子香飘九州
民以食为天，说起日常饮食，还真是学问大了。提起人间美味，先得说山珍野味，再是鸡鸭鱼肉，这两门都沾边的白洋淀有一样。什么？野鸭子！ 野鸭子是水鸟里边的典型代表，属于禽鸟而且种类非常多，是家鸭子的祖宗。我 ...
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2014-5-11 11:30
- 白洋淀民俗风情美食系列——淀上青虾鲜 美味天下传
青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，是经济价值很高的淡水虾类之一。 白洋淀大青虾因白洋淀水质清澈，浮游生物丰富，所以生长快，个体大，繁殖快，生命力强。白洋淀捕虾方式是多种多样的 ...
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2014-5-10 18:49
- 白洋淀民俗风情美食系列——清蒸鼋鱼堪称美味
白洋淀的水产品在历史上久负盛名，鼋鱼更是有其独到之处。 鼋鱼，学名为鳖，又称元鱼、甲鱼、团鱼。是生活在淡水中的一种爬行动物。鼋鱼生长速度很慢，一般幼仔长到500克需要三至四年的时间。但是白洋淀自然生长的 ...
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2014-5-10 18:43
- 白洋淀民俗风情美食系列——白洋淀炖杂鱼
自上世纪90年代初，随着白洋淀旅游开发，一些特色的风味小吃开始摆到白洋淀餐饮的主导地位，其中一种叫玉米面饼子炖杂鱼的菜开始广为流传。这道菜其实就是一道地地道道的乡土菜，这道菜正式命名炖杂鱼是从一个小吃店 ...
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2014-5-10 18:41
- 白洋淀民俗风情美食系列——赵北口鱼汤
浮萍蘸绿水拖蓝，蟹舍渔庄见两三。过客浑忘来赵北，此间合号小江南。 这是清代蒋熊昌《赵北口即事》的诗句。 白洋淀东北部赵北口镇，北邻雄县，南界任丘。古为燕赵交界之地，有“燕南赵北”之说。唐及五代为唐兴县所 ...
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2014-5-10 18:38
